Składniki:

Banan 3 sztuki (600 g)

Erytrol 4 łyżki (40 g)

Jajo 1 duże lub 2 małe (70-80 g)

lMąka graham szklanka (120 g)

Olej kokosowy nierafinowany2 łyżki (50 g)

Proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki (2 g)

Produkty pomnożyć przed pożądaną ilość porcji. Banany obrać i zgnieść widelcem. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Przełożyć do keksówki lub foremek na muffinki i piec 40-50 minut w temp. 180 stopni (do suchego patyczka).