Składniki:

  • 2 jajka 
  • Rukola
  • 2 plastry szynki prosciutto
  • Garść pomidorków koktajlowych
  • Łyżka koncentratu pomidorowego
  • Bazylia 
  • Łyżka oliwy

Pokrojone pomidory podlane wodą podgrzewać na oliwie z dodatkiem koncentratu. Można użyć gotowej passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki. Doprawić solą pieprzem i ziołami. Po podduszeniu dodać garść rukoli, kawałki szynki i wymieszać. Na koniec wbić jajka i przykryć, dusić aż do ścięcia białek.
Smacznego!