Zawartość likopenu w świeżych pomidorach jest jednak do 5 x mniejsza niż w koncentracie, soku czy sosie pomidorowym! 

Likopen jest cennym antyoksydantem i wykazuje działanie:

  • antynowotworowe poprzez hamowanie mutacji w komórkach nowotworowych w przypadku nowotworu jamy ustnej, krtani, przełyku, pęcherza moczowego oraz prostaty,
  • stymulujące układ immunologiczny,
  • ochronne na skórę względem promieniowania UV,
  • obniżające ryzyko chorób serca oraz nadciśnienia tętniczego krwi
  • hamujące względem zwyrodnienia plamki ocznej, która może być przyczyną utraty wzroku u osób starszych

Warto więc włączyć nie tylko pomidory do codziennej diety, ale także ich przetwory.