Składniki na 2 porcje

- 1 średni batat

- 200g mięsa mielonego z indyka

- 1 łyżeczka oliwy z oliwek 

- 200g passaty pomidorowej

- 2 plastry mozzarelli

- ulubione przyprawy

Batata umyć i przekroić na pół. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec około 20-30 min aż do momentu, aż batat będzie miękki (można kontrolować drewnianym patyczkiem). Mięso udusić z dodatkiem oliwy i passaty na patelni, doprawić do smaku wedle uznania. Wyjać z piekarnika bataty, wydrążyć środek tak, by zostawić ok centrymetr batata przy skórce z każdej strony i wymieszać miąższ z farszem mięsnym. Przełożyć do wydrążonych batatów i położyć plastry mozzarelli.