Zawarte w cynamonie substancje zwiększają wrażliwość receptorów dla insuliny na komórkach organizmu.
Dawki rzędu 1-6 g cynamonu na dobę mogą zmniejszyć stężenie glukozy na czczo oraz lipidów. 
Najwłaściwsza postać cynamonu jest nieznana, a ponadto kontrowersyjna pozostaje kwestia, czy suplementem powinna być cała sproszkowana przyprawa (która może być mieszaniną różnych rodzajów cynamonu), czy też wyciąg w postaci roztworu wodnego.
Cynamon wpływa także pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy poprzez obniżanie ciśnienia krwi, a także obniżając stężenie glukozy na czczo, trójglicerydów oraz cholesterol. Co więcej hamuje wzrost H. pylori odpowiedzialnej za wrzody żołądka! 

Zastosowanie cynamonu:

do słodkich dań, koktajli, deserów